「ふしきの」は、茶の湯を大成した千利休居士が使用していた言葉で、「不思議」や禅語の「不識」に通じる言葉です。現代の言葉に訳せば、思い掛けないもの、今までにないものといった意味になりますでしょうか。 千利休居士に縁のある言葉を店名に選ぶことにより、茶の湯から多くを学ぶとともに、思い掛けない一盃、今までにないお酒の席をお客様に提供して参りたいと存じます。

平成23年9月1日　店主拝

※店名の書は、矢萩春恵先生にお書きいただきました。

ふしきのでは、京懐石出身の料理長が作る和食のコース料理、ひと品ひと品に合わせて、酒匠が全国各地から厳選した日本酒をお愉しみいただけます。 より料理を美味しく引き立てるよう、ときに冷酒で、ときにぬる燗・熱燗でと、様々に温度帯が変化し、それらが若手陶芸家の作品から人間国宝の逸品、何百年も前の骨董まで選りすぐりの酒器と共に提供されます。 料理、お酒、器が三位一体となった個性豊かなマリアージュ、そして何より日本文化・日本酒文化の「粋」をぜひお愉しみ下さい。

営業期間：	毎月６日から末日まで ※１日から５日は、バー営業となっております。 ※月により営業日が変更になる場合がございます。
営業時間：	19:00〜23:00（最終入店 21:00） ※ご予約状況により、ご予約時間の調整をお願いさせていただく場合がありますので、予めご了承下さい。
定休日 ：	日曜日、祝日
メニュー：	コース料理	１６,０００円(消費税別)
	瓶ビール(小瓶)	８００円(消費税別)
	※料理と日本酒約8種類がセットになったコース料理です。 ※ビール、日本酒を4合以上お飲みになられた場合は、 別途料金を頂戴致します。 ※2015年9月よりコース料理の料金を改定させていただきました。

営業期間：	毎月1日から5日まで ※6月からは、通常営業となっております。 ※月により営業日が変更になる場合がございます。
営業時間：	19:00〜23:00（最終入店 22:00） ※ご予約は不要ですが、事前にお席の空き状況をご確認下さい。
定休日 ：	日曜日、祝日
メニュー：	各種おばんざい・珍味	７００円(消費税別)〜
	日本酒(80ml) 日本酒(160ml) 瓶ビール(小瓶)	７００円(消費税別) １,２００円(消費税別) ８００円(消費税別)
	※バー営業の期間中は、コース料理の提供を行っておりません。 ※席料として、別途５００円（消費税別）を頂戴致します。